영양이 풍부한 전복은 해산물 중에서도 가장 비싼 것으로 알려져 있습니다.
이런 전복을 이용해서 장아찌를 만들듯이 졸인 간장전복장은 굉장히 고급스러운 음식으로 알려져 있죠?그래서 보통 이 요리로 쓰이고 이 바지의 반바지로도 인기가 있습니다.
가정의 달은 한 달 넘게 남았는데, 이러한 귀한 음식을 이번 부모님께 드릴 선물로 준비해 보았습니다.
롯데백화점 팝업스토어 운영을 통해 완판 기록도 가지고 있는 만큼 그 솜씨와 정성이 어떻게 담겼을지 궁금하면서도 기대가 됐는데 이번 포스팅을 통해 어땠는지 소개해보겠습니다.
▼ 부모님 선물로 고려하는 만큼 가장 궁금한 전복장의 생생한 크기와 색상은 영상으로 먼저 보여드리겠습니다.
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온라인으로 주문한 전복장이 아이스박스에 들어가서 도착했어요.’미츠장’이라는 좀 특이한 이름의 브랜드인데 용도가 부모님 선물인 만큼 옵션으로 고급 예단 보자기 포장을 추가했는데 어떻게 왔는지 궁금하네요.
일단 에어캡 봉투를 벗기자 그 안에는 다음과 같이 예단보자기에 쌓인 예쁜 항아리의 모습이 눈에 띄었습니다.
전복 선물할 때 딱 좋은 모습이네요.
예단 보자기를 풀면서 느끼는 건데 과연 이걸 다시 묶을 수 있을까. 그래도 매우 만족하고 계시네요.그리고 얼마 지나지 않아 전복장유항아리가 모습을 드러냈습니다.
검은 간장 불빛에 가려져서 그냥 안에 전복이 제대로 보이냐면 그래도 보이나 한번 들여다볼게요.이때 딱 보이는 전복의 모습. 2kg 무게에 전복 13개 정도가 들어있다고 하는데 대략 계산해보면 1개당 6~7마리 정도 될 것 같아요. 어쨌든 육안으로도 특대는 특대인 것 같아요.
전복을 세는 단위 ‘미’란? 전복은 크기 대신 무게로 측정.저울 1kg에 전복을 몇 마리 올릴 수 있는지를 뜻한다.
계산 예 ‘6미 전복’은 1kg에 6마리 정도 올릴 수 있는 무게의 전복을 뜻한다.
그럼 이제 공개해야겠죠?지켜보는 부모님도 궁금하시겠네요.
고주파 실링기로 덮어 절대 내용물이 새지 않는다는 내부 뚜껑을 벗겨봅니다.
움직이는 이미지로는 간단해 보이지만 틈새를 만드는 데 10초 이상 걸렸을 정도로 단단히 씌워져 있네요.
붉은 고추가 들어간 간장은 아주 예쁜 색을 내고 있어요.짜거나 신맛 대신 감칠맛이 특징이라고 해서 선택한 만큼 장에 대한 기대도 크네요.예전에 간장게장 포스팅 때도 언급했지만 집 안에서도 밥 없이 그냥 먹어도 될 정도로 장아찌나 조림은 사용된 재료에만 딱 맞는 짠맛을 선호하거든요.그래야 식재료나 양념을 제대로 즐길 수 있는 음식이라고 할 수 있지 않을까요?그럼 얼마나 잘생겼는지 전복을 꺼내보도록 하겠습니다.
옆에서도 다들 궁금해하시네요.단지에서 제일 먼저 잡히는 전복장 하나 꺼내보도록 하겠습니다.
떨어뜨리지 않기 위해 조심스럽게 운반하고 느끼는 향에는 비린내가 나지 않았습니다.
세척만 세 번에 걸쳐 했다고 하는데 신선한 전복과 졸인 수제간장 덕분도 크죠.깨끗하게 닦인 모습도 볼 수 있는데 역시 색깔이 너무 예쁘네요.그래도 냉장 보관이 기본인데 제조일로부터 7일 이내에 다 써버려야 한다는데 이렇게 많은 걸 매 끼니를 먹을 수도 없고.안내문을 보니까 좀 더 오래 보관하려면 소분해서 냉동 보관하라고 하더라고요.반 정도는 그렇게 보관해 두었다가 꺼내 드셔도 될 것 같아요.그래도 냉장 보관이 기본인데 제조일로부터 7일 이내에 다 써버려야 한다는데 이렇게 많은 걸 매 끼니를 먹을 수도 없고.안내문을 보니까 좀 더 오래 보관하려면 소분해서 냉동 보관하라고 하더라고요.반 정도는 그렇게 보관해 두었다가 꺼내 드셔도 될 것 같아요.그리고 맛을 봐야겠네요.전복살과 껍질 사이에 숟가락을 넣고 분리한 후 내장, 입 그리고 식도까지 제거하고 얇게 썰어 손질합니다.
얼마나 맛있는지 먼저 먹어봐야 하니까 이 정도 크기가 딱 좋네요.보기에도 쫀득쫀득해 보이는 전복의 하얀 속살 그대로 느껴지네요.밥 없이 맛보기로 했는데 쫄깃한 식감과 함께 감칠맛이 나네요.역시 기대대로 짜거나 신맛이 잘 조절됐어요.완도 앞바다에 있는 하삽공장에서 바로 손질해서 가공을 한다고 하니 신선함의 비결인 것 같네요.그리고 전복 개수도 확인해보려고 다시 항아리를 꺼내왔어요. 수량은 정확히 13개 들어있네요.이번 전복장은 부모님 선물로 선택한 만큼 전복의 크기와 맛에 매우 신경이 쓰였는데 만족하셨다니 다행입니다.
저도 내심 걱정했는데 다행인 생각이 들었어요. 아무튼 맛있게 드세요.이번 전복장은 부모님 선물로 선택한 만큼 전복의 크기와 맛에 매우 신경이 쓰였는데 만족하셨다니 다행입니다.
저도 내심 걱정했는데 다행인 생각이 들었어요. 아무튼 맛있게 드세요.이번 전복장은 부모님 선물로 선택한 만큼 전복의 크기와 맛에 매우 신경이 쓰였는데 만족하셨다니 다행입니다.
저도 내심 걱정했는데 다행인 생각이 들었어요. 아무튼 맛있게 드세요.그리고 또 며칠 후 주말 점심을 이용해서 방문하기 때문에 점심을 만들어 줍니다.
며칠 전에 전복장을 또 보게 됐네요.점심이라 발효반찬 위주로 간단하게 만들어주셨지만 정성과 맛은 모두 귀한 반찬입니다.
그럼 맛있는 식사를 해볼까요?그럼 맛있는 식사를 해볼까요?장아찌나 장아찌가 간장을 사용하는 경우는 있어도 말 그대로 밥 없이는 먹을 수 없는 정도는 피하고 싶습니다.
그 덕분에 조림이나 장아찌를 사용해서 2홉이나 3홉도 해보게 됩니다.
역시 먹는 재미도 빼놓을 수 없으니까요.일단 소 뒷다리살 조림 하나 밥 위에 놓고 그 위에는 전복장 올려볼까요?육지와 바다의 만남입니다.
전복 식감은 역시 소고기에도 충분하네요.그런데 쫀득쫀득한 밥과 함께 쫄깃한 식감이 굉장히 넘치네요.이럴 때 필요한 게 채소 아닌가요?그런데 이왕이면 3홉을 만들어 보려고 궁채장아찌의 힘을 보태보기로 했습니다.
궁채는 예로부터 고급 재료로 취급되어 궁중 요리에 많이 사용되었다고도 합니다.
중국이 원산지로 황제의 진상품이기도 했지요.장아찌를 만들어도 아삭아삭한 식감이 일품이기 때문에 이렇게 만든 삼합은 그야말로 향연이라고 해도 손색이 없네요. 덕분에 밥 한 그릇을 즐겁게 마쳤습니다.
부모님 선물로 드려도 사치는 제가 누린 것 같아요.▼ 전복장은 아래에서 구입했는데 정기적인 검사나 기타 사항에 대한 안내도 참고하시면 좋을 것 같습니다.
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호텔 납품이나 백화점 팝업스토어 등 오프라인 판매를 하면서도 온라인으로도 구매할 수 있다는 편의성에 고급스러운 포장까지 함께 받을 수 있으니 세상이 참 편리해졌네요.전복을 좋아하는 부모님 선물로 준비한 이번 전복장은 가족들의 입맛에 잘 맞아 더욱 만족스러웠습니다.
전복은 고기조림으로 만들어져 공헌한 음식이나 상견례 선물로 상대방에게 정성과 솜씨를 표현하는 데 쓰이기도 했지만, 시대가 바뀌어도 전복이 갖는 맛과 가격 때문에 아직도 선물이나 환대용 음식으로 인기가 많아 보입니다.
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[네이버 인플루언서] 뉴카 여행과 와인○ 뉴카즈 트래블스 국내외 여행의 추억과 경험을 공유하고 싶습니다.
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