중국의 5가지 소스 #라유 #웨이파 #XO소스 #굴소스 #두반장
# 루이유
사천 스타일 칠리 오일
고추를 참기름에 볶아 만든 조미료
다양한 요리와 잘 어울립니다.
밥에 비벼 먹어도 맛있다
맵고 짠맛이 특징입니다.
#비파
중국 만능 조미료
돼지고기와 닭고기의 맛이 어우러진 스프 베이스가 특징입니다.
일반적으로 볶음밥, 만두, 탕수육 등을 만드는 데 사용됩니다.
#XO 소스
호이신 소스는 매운 맛을 내기 위해 중국 음식에 자주 사용됩니다.
매우 독특하고 짠맛과 향긋한 맛이 특징입니다.
비교적 고가의 고급 소스입니다.
주로 고기, 야채, 해산물, 볶음밥, 볶음면 등의 요리에 사용됩니다.
# 굴 소스
굴을 소금물에 담그면 간장과 비슷한 중국식 소스가 됩니다.
짙은 갈색과 강한 짠맛이 특징입니다.
볶음, 볶음 등 다양한 요리에 널리 사용됩니다.
맛과 향이 매우 강해서 소량으로도 짠맛이 납니다.
#된장
적갈색 된장
쓰촨 요리에 흔히 사용되며 고추장보다 더 맵고 짜다.
볶음, 튀김, 두부 등 다양한 요리에 활용된다.
마파두부는 된장을 이용한 대표적인 요리이다.