알토란 양배추 팬케이크 만들기
알토란 양배추 팬케이크 만들기
알토란이 알려주는 양배추부침개 만드는 법을 알아봅시다. 양배추는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 체중감량에 좋은 식품입니다. 콜레스테롤을 개선합니다. 요리연구가 임성근 교수에게 배추전 만드는 법을 배워 건강하고 맛있는 배추전을 만들어 보세요.
알토란 양배추 팬케이크 만드는 법 배우기
양배추 통째로 만들기
1. 배추는 채썰어 씻어 300g을 그릇에 담는다.
2. 그릇에 청양고추 3개, 홍고추 3개, 사과 1개를 넣는다.
3. 고기 10장(200g)을 잘게 찢는다.
4. 풀어놓은 계란 3개를 넣고 살살 섞어주세요.
5. 계량스푼을 기준으로 부침가루 5큰술, 튀김가루 5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. (계량스푼과 비슷)
6. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 센불로 달군 후 양배추 부침개 반죽을 넣어준다.
7. 양면을 노릇노릇하게 튀겨주면 맛있는 양배추케이크가 완성됩니다.
지금까지 배추 통째로 만드는 법을 배웠습니다. 또 다른 양배추 요리인 소금에 절인 양배추 오이를 만드는 방법을 살펴보겠습니다.
소금에 절인 양배추 오이 만드는 법
1. 배추는 길이 5~6cm 정도로 한입 크기로 썬다.
2. 깻잎 15장을 4등분하여 배추와 깻잎을 섞어준다.
3. 오이 2개는 머리를 떼고 삼각형으로 잘라 잘 섞는다.
4. 당근 1개를 반으로 자르고 각 면을 네모지게 썬다.
5. 정사각형 중앙에 슬릿을 자르고 슬릿 양쪽에 홈을 만듭니다.
6. 당근을 얇게 썰어 넣는다.
7. 다진 야채를 골고루 섞어주세요.
8. 다진 야채는 밀폐용기에 담아주세요.
9. 냄비에 식초 2컵, 설탕 1컵, 진간장 2컵, 물 1컵, 월계수 잎 2장을 넣는다.
10. 다진 생강 20g과 통후추 1큰술을 넣는다.
11. 센 불에서 끓으면 중불로 바꿔 5분간 익혀준다.
12. 끓인 장아찌 물을 체에 밭쳐 3분 정도 식힌다.
13. 식힌 장아찌 물을 밀폐용기에 담아 배추와 채소를 버무리면 장아찌와 오이가 완성됩니다.