오늘은 바게트에 대한 이야기를 해보려고 합니다.
프렌치 바게트는 긴 막대기로 빵의 식감이 단단해 무기 농담으로 사용할 수 있습니다.
1. 바게트의 기원
바게트라는 이름은 프랑스어로 막대기를 의미합니다.
길이가 60~70cm 정도여서 모양을 보고 막대기라고 부르기 시작했습니다.
바게트는 거의 맛없는 바게트라고 할 수 있습니다.
또한 프랑스인들은 식사대용으로 대표 버터를 먹고 싶어한다.
버터의 맛과 잘 어울리는 바게트라고 할 수 있습니다.
바게트는 주로 프랑스 빵인 캉파뉴와 함께 먹지만 캉파뉴는 만드는 데 시간이 걸리는 반면 바게트는 빨리 익혀서 먹을 수 있다는 장점이 있다.
그 결과 캉파뉴의 자리는 점차 바게뜨로 대체됐다.
바게트의 정확한 기원에 대한 역사에 대한 정확한 세부 사항은 없습니다.
내 생각에는 바게트가 어떻게 조리되고 얼마나 오래 보관되는지를 보면 빵 운반이 쉽고 바게트가 빨리 나온다고 생각한다.
바게트는 겉이 딱딱해서 속부터 먹거나 카페오레처럼 담가두면 겉이 부드러워져 먹기 편하다.
버터와 함께 먹으면 맛있어요. 햄이나 야채와 함께 샌드위치로 바게트를 제공하는 것은 좋은 선택입니다.
바게트인데 먹고 싶은 것만 골라서 먹으면 됩니다.
2. 프랑스 대표 빵
바게트는 프랑스를 대표하는 빵으로 프랑스 법에 따라 특정 재료를 사용해야 한다.
독일에 맥주순수법이 있듯이 프랑스 바게트는 물, 밀가루, 소금, 이스트 4가지 재료로 만들어 바게트라고 부른다.
음식을 진지하게 생각하는 나라로 프랑스를 재발견하는 것과 같습니다.
바게트라고 부르기 위해서는 바게트의 정통성을 유지해야 합니다.
바게트에 대한 이야기 중에는 나폴레옹이 식량 운반의 편의를 위해 바게트처럼 보이게 만들었다는 이야기가 있습니다.
한때 프랑스 식민지였던 나라에도 바게트가 주식이다.
바게트는 프랑스 식민지 시절부터 튀니지의 필수품이었습니다.
바게트로 샌드위치를 만들어 패스트푸드처럼 판매한다고 한다.
음식을 중시하는 프랑스에서는 누구나 저렴한 가격에 바게트를 먹을 수 있고, 바게트는 유네스코 인류무형문화유산으로 인정받고 있다.
하지만 최근 프랑스에서는 바게트 소비가 줄어 예전 바게트가 더 이상 생산되지 않고, 공자의 대량생산으로 인해 진짜 바게트도 줄어들었다.
프랑스 소비자들도 바게트와 다른 빵을 취급하고 먹는다고 한다.
하지만 바게트가 프랑스를 대표하는 빵임은 변함없는 사실이다.
만들기가 쉽다고 하지만 셰프의 실력에 따라 맛이 다른 신비한 빵이기도 하다.
3. 바게트 만드는 법
바게트는 정말 만들기 쉽습니다.
빵의 재료는 물, 밀가루, 소금, 이스트입니다.
밀가루 450g 기준으로 물 250ml~300ml, 소금 8g, 이스트 5g이면 충분하며, 밀가루의 무게가 변하면 물과 소금, 이스트의 양도 변한다.
이렇게 준비하려면 먼저 밀가루, 소금, 이스트를 함께 넣고 물을 넣고 반죽하십시오. 생성된 반죽을 약 3시간 동안 발효시켰다.
발효가 끝나면 3등분하여 30분정도 숙성시켜줍니다.
그런 다음 롤링 핀으로 펴십시오. 펼친 반죽은 말아서 오븐에 들어갈 준비를 합니다.
이런 모양의 바게트를 오븐에 넣기 전에 반죽에 칼집을 내주세요. 온도를 250~280도로 5분간 설정한 후 식빵을 15~18분간 구워주면 바게트 완성. 더 많은 바게트 레시피가 있지만 이제 기본을 설명하기 위해 축소되었습니다.
바게트는 간단한 재료지만 오븐 온도와 발효 과정을 조절하기 어려울 수 있습니다.
그래서 프랑스에서는 최고의 바게트를 고르기 위한 경쟁이 벌어지는 것입니다.
바게트 빵은 제빵사의 많은 노력과 능력이 필요한 빵의 일종이라고 할 수 있습니다.
그래서 프랑스에서는 바게트가 프랑스의 대표 빵인 이유를 알려주는 것 같습니다.
다양한 토핑을 올려 맛있는 바게트를 만들 수도 있습니다.
우리는 마늘 빵이 있다는 것을 알고 있습니다.
다양한 토핑이 추가된 여러 종류의 바게트가 있습니다.
오늘은 프랑스를 대표하는 빵인 프랑스 바게트를 소개합니다.